Tradición y tecnologia se unen para crear el sushi perfecto.

Una aplicación japonesa desarrolla un algoritmo para elegir el corte de atún perfecto. La aplicación se conoce como Tuna Scope y está causando furor en el país nipón.

Todos sabemos el respeto que los japoneses tiene por su cultura y sus tradiciones milenarias, sin embargo también saben como adaptarlas y combinarlas con la tecnología mas puntera.

En este caso le ha tocado el turno al sushi, mas concretamente al corte, pues tan importante como la propia pieza de pescado es cómo esta está cortada, y es aquí donde entra en juego la inteligencia artificial.

Hay cortes tan decepcionantes que pueden llegar a estropear el sabor del sushi, y fue por esta razón precisamente por la que Kazuhiro Shimura, director de Future Creative Center se decidió a desarrollar un algoritmo de inteligencia artificial para garantizar que el sushi no perdía calidad y siempre estuviese perfectamente cortado

Creo que será una herramienta común en 10 o 20 años

Basta con instalar esta aplicación en tu Smartphone abrir la cámara, hacer una foto a la pieza cortada de atún y esta lo clasifica. La aplicación generará un mapa de corte virtual donde podrás orientarte para obtener el corte perfecto. Pero esto no es todo, la app también es capaz de decirte cómo de buena es la pieza de atún, gracias a una base de datos de unos 4.000 atunes.